| SALUTE:
MARTINI, UNA GUIDA CON I RISTORANTI A MISURA DI ALLERGICO
(AGI) - Roma, 21 dic. -
Una guida con l'elenco di tutti gli alberghi e i ristoranti "a misura
di allergico", cioe' in grado di fornire tutti i componenti dei cibi
serviti per evitare sgradite sorprese a chi soffre di intolleranze. E' la
proposta del sottosegretario alla Salute Francesca Martini, che ha
presenziato oggi alla firma del Protocollo di Intesa con Fiepet-Asshotel e
Food Allergy Italia in tema di prevenzione e informazione sulle allergie
alimentari. Il Protocollo prevede la creazione di una rete di Centri di
riferimento e di supporto alle persone affette da allergie alimentari
nonche' il potenziamento della ricerca, la formazione degli operatori, la
razionalizzazione dell'assistenza in questo settore e iniziative di
informazione e comunicazione tra cui l'istituzione della "Giornata
dedicata alla sicurezza degli allergici alimentari". Martini ha
proposto la creazione di una Guida in cui trovare l'elenco dei pubblici
esercenti (albergatori, ristoratori, etc.) che si impegnano ad indicare la
composizione di tutti gli ingredienti presenti negli alimenti che
producono e commercializzano al pubblico. Lo scopo e' quello di
"garantire" attraverso l'informazione le persone affette da
allergie alimentari che cosi' potranno conoscere ed evitare ingredienti ed
allergeni presenti nei cibi e scegliere solo quelli sicuri. Oggi
l'allergia alimentare e' infatti una vera e propria malattia con precise
caratteristiche e con una componente genetica che ne determina la
predisposizione nei singoli individui. In Italia si stima che circa il 3%
della popolazione generale ne sia interessato, di cui il 5-8% e'
costituito da bambini e l'1-2% da adulti. La prevalenza dell'allergia
alimentare risulta piu' elevata nei primi anni di vita; l'incidenza viene
stimata tra il 6 e l'8% nei primi 2 anni, mentre tende a diminuire con l'eta'.
"Ritengo fondamentale - ha detto Martini - che i cittadini affetti da
allergia alimentare, patologia responsabile di reazioni che possono
mettere a rischio la vita della persona, possano avere a disposizione una
vera e propria "Guida" in cui trovare i riferimenti dei pubblici
esercenti che offrono una garanzia in piu' contro le allergie alimentari
sia specificando tutto cio' che i cibi che producono e commercializzano
contengono sia adottando delle procedure igienico-sanitarie adeguate.
ALIMENTI: ALLERGIE IN
AUMENTO, LATTE, UOVA E PESCE TRA CIBI PIU' PERICOLOSI
SIGLATA OGGI INTESA
FIEPET-ASSHOTEL CON FOOD ALLERGY ITALIA
Roma, 21 dic. (Adnkronos/Adnkronos Salute) - Latte, uova e pesce. Ma anche
frutta secca, arachidi, frutta e verdura. Questi protagonisti delle nostre
tavole possono pero' essere fatali per chi soffre di allergie alimentari
severe. Se ne e' parlato questa mattina a Roma dove e' stato siglato un
protocollo d'intesa Fiepet - Asshotel con Food Allergy Italia.
Obiettivo: creare una
rete sempre piu' vasta di centri di riferimento e di supporto, potenziare
la ricerca e razionalizzare l'assistenza nei casi di allergie alimentari.
"Le allergie alimentari sono in costante aumento, soprattutto tra i
piu' piccoli - ricorda Marcia Podesta', presidente di Food Allergy Italia
- nel nostro Paese parliamo di 1 milione e mezzo di adulti e di 570 mila
bambini".
I nostri connazionali,
inoltre, "non sono molto informati su questa problematica - dice
convinta Esmeralda Giampaoli, presidente nazionale Fiepet Confesercenti -
percio' e' stato deciso di dare vita
a questo protocollo d'intesa. E' importante mettere in atto un percorso di
informazione prima e di formazione poi perche' tutti gli associati
sappiano cosa significa confrontarsi con chi ha allergie alimentari
severe". (segue) |
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