L'idea dell'associazione dei ristoratori reggiana è finalizzata alla riscoperta di antichi piatti e sapori che, a causa dell'evoluzione frenetica della società, rischiano di essere cancellati per sempre dalla nostra tradizione.

Nella manifestazione 30 ristoratori, dislocati su tutto il territorio della provincia, offriranno menù degustazione a prezzi contenuti nei sei giovedì tra il 13 marzo e il 17 aprile.

I ristoratori hanno quindi proposto ad un prezzo contenuto, un menù tradizionale legato al territorio, innaffiato da buon vino lambrusco prodotto dalle cantine locali; inoltre qualche ristorante ha proposto piatti veramente inusuali, frutto di personale ricerca sulla cucina reggiana d'altri tempi.

All'iniziativa, organizzata con il patrocinio della Provincia e della Camera di Commercio di Reggio Emilia oltre che della locale Comunità Montana, è stata presentata nel corso di una conferenza stampa che ha preceduto una cena a base di prodotti tipici, alla presenza delle massima autorità cittadine e provinciali e dei rappresentanti delle categorie interessate.

18 marzo 2003