(ANSA) - ROMA, 22 AGO - Gli aumenti degli ultimi due anni nel settore della ristorazione sono innegabili, ma non sono l'unica causa dell'inflazione e dipendono in gran parte dai rincari dei prodotti alimentari che sono gli stessi per i consumatori e per i ristoratori. All'indomani dei dati sull'andamento dei prezzi nelle citta' campione la Fiepet-Confesercenti si difende dalle
accuse che vedono i ristoranti tra i principali incriminati per il carovita di agosto e promette di lanciare da settembre nuove iniziative per il raffreddamento dei prezzi. Il +5,2% annuo indicato dalle citta' campione, afferma il segretario dell'associazione Tullio Galli, ''non e' puro, perche' nella voce pubblici esercizi sono compresi anche gli alberghi che hanno registrato aumenti consistenti''. I rincari dei ristoranti sono stati del resto determinati in gran parte dal costo dei prodotti alimentari che ''una volta per il freddo, una volta per il caldo sono andati sempre lievitando''. E nonostante questo, continua Galli, i listini di bar e ristoranti italiani siano ancora ''medio-bassi'' se confrontati con molti paesi europei.
Di fronte alla possibilita' di speculazioni, la Fiepet ha lanciato prima dell'estate un monito ai propri associati perche' contenessero gli aumenti e lo stesso fara' anche a settembre.
''Al ritorno dalle ferie - sottolinea Galli - faremo un esame attento e cercheremo di raffreddare i prezzi con operazioni come la campagna 'prezzo amico' lanciata lo scorso anno''. (ANSA).